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えのすいトリーター日誌

2021.10.04 トリーター:花上

花上、相模湾を食す。Part.3

先ずは最近釣り上げた魚たちをご紹介!


夏前は 20cmくらいだったブリも大きくなってきました!



前回に引き続きカツオ系の仲間!スマガツオ

引き続き夏らしい魚が釣れている一方で、大型の青物も入ってきていますので、海はだんだんと秋へ衣替え中といったところでしょうか。

しかしまだまだ暑い日が続いていますので、今回は夏が旬のこちらの魚!!


マゴチです!
ちょっと不細工な顔をして、見慣れない魚ですかね。
こんな見た目でも個人的には相模湾で釣れる魚の中でもトップクラスに美味だと思っています!!

身はとってもきれいな白身で、他の魚と比べると脂身は少なくさっぱりとしている印象。しかし、マゴチとしては一番脂がのっている時期のはずです!


マゴチのお刺身!
これが本当にたまらなく美味しいです!!!
今回はお刺身、天ぷら、唐揚げでいただきました!

ただマゴチを食べるうえで残念なことが 1つだけあります・・・。
それは食べられる部分が少ないということ。
というのも少し変わった姿をしているマゴチ。捌いて大きな腹骨を外す際に、その周辺の身もなくなってしまいます。
その部分は個人的に一番美味しいお刺身では食べることができないため、すごくもったいないと感じてしまうのです・・・。 

とはいっても、もったいないので捨てることはせずに、骨がある部分は唐揚げにして美味しくいただきました!
もちろん、唐揚げにしても美味しいですよ!
個人的にお刺身が一番好きなだけで、どんな食べ方をしても美味しい魚です!

以上!今回は夏が旬の魚「マゴチ」のご紹介でした!
そしてこの日誌を投稿した日から、再び僕の中で「次回に書きたい魚を釣ることが出来るのか」というプレッシャーが始まります・・・。
次のターゲットは水中で銀色に輝くカッコいいやつ!!
頑張って釣ってきます。

また次回もお楽しみに!

PS 後から仕入れた情報なのですが、どうやらマゴチは「しゃぶしゃぶ」でも最高だそうです!機会があればぜひお試しを!!

バックナンバー
2021/04/08 花上、相模湾を食す。Part.1
2021/07/14 花上、相模湾を食す。Part.2


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